DESKRIPSI
Catimor punya reputasi yang tidak selalu bagus di kalangan penikmat kopi, sering dianggap varietas produksi yang rasanya datar. Lot dari Karahan, Jawa Barat, ini menunjukkan bahwa yang menentukan bukan hanya varietasnya, tapi bagaimana buahnya diperlakukan setelah dipetik. Prosesnya honey anaerob dengan ragi yang diinokulasi: sebagian lendir buah sengaja ditinggalkan di biji, lalu difermentasi dalam wadah tertutup tanpa oksigen bersama ragi terpilih. Ragi yang dikendalikan mengarahkan rasa, dan kondisi anaerob menjaga prosesnya tetap bersih. Hasilnya cangkir yang cerah dan mudah disukai: apple yang segar di awal, star fruit yang ringan dan sedikit berair di tengah, lalu caramel yang menutup dengan manis. Tumbuh di 1.200 sampai 1.500 mdpl dan disangrai sebagai filter roast untuk V60, Kalita, dan Aeropress. Ini kopi harian yang menyenangkan, dan sekaligus pengingat bahwa proses yang rapi bisa mengangkat varietas apa pun.
DETAIL PRODUK
- Nama Produk: KARAHAN CATIMOR
- Profil Sangrai: Medium
- Origin: Karahan, Jawa Barat, Indonesia
- Proses Pasca Panen: Honey Anaerob Inoculated Yeast
- Notes Rasa: APPLE, STAR FRUIT, CARAMEL
- Ukuran Tersedia: 100 gr, 200 gr, 500 gr, 1 kg
KEUNGGULAN PRODUK
- 100% specialty-grade coffee dari petani terpilih.
- Di-roast setiap minggu untuk menjaga kesegaran rasa dan aroma.
- Profil rasa stabil untuk seduhan harian di rumah maupun cafe.
- Tersedia opsi ukuran dan tingkat gilingan sesuai kebutuhan.
TENTANG KOFIND
KOFIND hadir untuk membawa kopi Indonesia berkualitas tinggi lebih dekat ke cangkir harian kamu. Kami bekerja langsung dengan origin terbaik dan menjaga proses dari sourcing hingga roasting dengan standar specialty.
CATATAN PENTING PENGIRIMAN:
Jika ingin kopi dikirim dalam bentuk giling, tuliskan pilihan gilingan saat checkout.
- GILING KASAR (Cold Brew, French Press)
- GILING SEDANG (V60, Kalita, Aeropress)
- GILING HALUS (Espresso, Tubruk)
Jika tidak ada catatan khusus, produk akan dikirim dalam bentuk BIJI (Whole Beans).